Por Franziska Spritzler, RD, CDE https://authoritynutrition.com traduzido por Lais Guru Suroop Kaur Ultimamente, o ghee tem se tornado popular em muitos círculos. Ele é elogiado como uma alternativa para a manteiga, fornecendo benefícios adicionais. No entanto, algumas pessoas questionam se o ghee é superior à manteiga comum, ou se pode ter algum risco para a saúde. Neste artigo, teremos uma visão detalhada sobre o ghee e como ele se compara com a manteiga. O que é o ghee? O

Originário da Índia e Paquistão, é considerado o “príncipe dos arrozes”. Tem uma fragrância delicada e um sabor requintado, que lembra nozes. Possui um índice glicêmico menor em relação a outras espécies de arroz. Para o Ayurveda, que considera o processo digestivo fundamental para a manutenção da saúde, o arroz basmati é ideal porque é mais fácil de digerir. Tem sabor (rasa) doce, natureza (virya) fria e é nutritivo. Para o dosha Vata, consumir bem cozido, acrescentando, ao